Um passo à frente! Entenda a vontade de comer doces a noite.

Olá Engenheiros e estudantes de engenharia! Olá pra todo mundo!! :-)

Bom, após todas as apresentações e explanações sobre o curso (se houver alguma dúvida a mais, pode perguntar!) o blog será fonte de informações sobre as novidades, evoluções e revoluções da Engenharia dos Alimentos. 

Enquanto eu lia alguns posts em redes sociais, vi uma notícia muito interessante e decidi comentar com vocês aqui: porque a nossa vontade de comer doces aumenta a noite? > hahah Isso acontece demais comigo!!

De acordo com uma pesquisa realizada por uma empresa em São Francisco, nos Estados Unidos, que desenvolve produtos para o sono, atividades físicas, entre outros, a Jawbone, os nossos níveis de cortisol (hormônio que controla o açúcar que é liberado no sangue pelo fígado) diminuem bastante a noite, já que não precisamos de tanta energia nesse horário. Essa "mensagem" nos diz que já é hora de dormir mas quando continuamos acordados, temos que compensar a queda de açúcar com a ingestão de algo doce!! Os mais consumidos, segundo os pesquisadores, são sorvetes, chocolates, batata-frita (<3), entre outros. 
Uma outra razão também cogitada é de que ficamos muito cansados no fim do dia e isso aumenta a tentação. Tendemos a produzir menos leptina (hormônio que provoca a sensação de saciedade) e aumentamos a grelina (hormônio da fome).

 Interessante né? Eu achei demaaais. Mas é sempre bom que haja o controle na ingestão desses alimentos, prin-ci-pal-men-te a noite! A gente bem que podia tentar optar por umas frutas né? :)

Espero que tenham gostado da informação, até os próximos posts. Abraços de tchau :-)

Um "empurrãozinho" na sua escolha: conheça a estrutura curricular do curso!

Olá Engenheiros e estudantes de engenharia! Olá pra todo mundo!! :-)

Quem já leu o resumão do blog mas ainda não decidiu se é a sua área mesmo, aqui vai mais uma informação que se faz necessária na escolha sua profissão: a grade curricular de um estudante de Engenharia de Alimentos! 

Eu, particularmente, acho necessário e indispensável o entendimento de cada disciplina do curso pois assim, a gente se familiariza e se prepara para o que vamos enfrentar e também descobre se faz parte do nosso interesse de estudo. É preciso gostar do que estuda para estudar mais e ter um melhor e maior rendimento.

Então, decidi postar a estrutura curricular da minha universidade (como já disse, estudo na Universidade Federal do Amazonas - UFAM) pra que vocês tenham uma ideia do que consta nela.

   

Como já foi dito em outras postagens, a profissão de Engenharia de Alimentos tem caráter multidisciplinar, ou seja, abrange diversas áreas do conhecimento, principalmente das áreas de Ciências Exatas como por exemplo, Matemática Aplicada, Físico-Química, Termodinâmica, Operações Unitárias e Ciências Biológicas como a Bioquímica, Microbiologia, Nutrição e Matérias Primas. 

Vale ressaltar que cada universidade possui sua própria matriz curricular, a qual pode possuir disciplinas diferentes mas todas na mesma área do conhecimento que é necessária para o domínio da tecnologia de processamento dos alimentos. 

Então, deixei aqui alguns links para que vocês possam conhecer as outras faculdades do Brasil e o que elas abrangem: 

Grade Curricular - Universidade Federal de Pernambuco

Programação de disciplinas - UNICAMP

Grade Curricular - Universidade Federal de Viçosa 

Grade Curricular - Universidade de São Paulo 

Grade Curricular - Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro

Grade Curricular - Universidade Federal do Ceará 

Espero (muito) que eu tenha ajudado a despertar o interesse de vocês na área. Procurem, explorem, busquem e conheçam a Engenharia de Alimentos em qualquer lugar que vocês estejam :-)

Abraços de tchau!! 

Entendendo a Engenharia de Alimentos

Olá Engenheiros e estudantes de engenharia! Olá pra todo mundo!! :-)

É super importante entender o que é a Engenharia de Alimentos e qual a função do engenheiro dessa área.

A nossa engenharia é uma área do conhecimento específica que engloba todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos e na elaboração de políticas, com projetos de pesquisa, na atuação dentro das empresas do setor bem como na colaboração à preservação da saúde pública (normas técnicas e fiscalização). Mas pra isso, é necessário saber muito bem do assunto e aprofundar-se o máximo nele, assim como é preciso conhecer bem os alimentos.

De acordo com a Abea, a Associação Brasileira de Engenharia de Alimentos (irei falar melhor sobre a Abea em outro post, mas vocês podem acessar e ir conhecendo desde já, é só acessar o site: www.abea.com.br) é necessário (e muito óbvio!!) que estejamos preparados para adentrar com sucesso no mercado de trabalho e obter o domínio dos seguintes assuntos é indispensável:

• os diferentes tipos existentes (carnes, frutas, hortaliças, laticínios, grãos, etc)
• sua composição química (proteínas, açucares, vitaminas, lipídios, etc)
• sua bioquímica (reações enzimáticas, respiração, maturação, envelhecimento, etc)
• sua microbiologia (micro-organismos,  deterioração, etc)
• características sensoriais (sabor, textura, aroma, etc) 

bem como as diversas técnicas e processos:

• beneficiamentos (moagem, extração de polpas, de sucos, de óleos, etc)
• tratamentos térmicos (pasteurização, esterilização, congelamentos, liofilização, etc)
• biotecnologia (fermentação, tratamentos enzimáticos, etc)
• emprego de ingredientes e matérias-primas.

É importante visar evoluções técnicas do nosso mundo, controle de qualidade em uma empresa, estar ciente dos produtos inéditos do mercado, entre outros meio de otimização e qualidade. 

A área de atuação do Engenheiro de Alimentos é ampla, olhem:

• Indústria de produtos alimentícios
• Industria de insumos para processos e produtos (matéria-prima, equipamento, embalagens, aditivos, etc)
• Empresa de serviços
• Órgãos e Instituições públicas.

Podendo exercer atividades como as de Produção e Processos, Garantia de qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento, Projetos, Comercial e Marketing, Fiscalização de alimentos e bebidas, entre outros!

Divertido e interessante, não acham? Espero que tenha ficado claro a importância desse profissional no nosso meio e despertado um interesse maior na área! 

Aguardem as próximas postagens! Abraços de tchau :)

Nós somos o futuro!

Olá Engenheiros e Engenheiras, estudantes de Engenharia de Alimentos ou de qualquer outra área! Recebam um abraço: ~abraçando vocês~ :)

Meu nome é Jaqueline, sou estudante de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Amazonas. Venho com o intuito de explanar assuntos relacionados a essa área específica da Engenharia pra sanar qualquer dúvida e também despertar o interesse do maior número de pessoas que eu puder!! 

Todos sabemos que Engenharia é sinônimo de desenvolvimento, evolução. É bastante presente no nosso país em diversos setores e sua valorização e crescimento de profissionais na área vem aumentando nos últimos anos. Portanto, pessoal, é indispensável na melhoria do nosso país, podendo ser aplicado na infraestrutura, na agricultura, na tecnologia, na economia, entre outros. 

A nossa Engenharia de Alimentos é um dos setores que apresentam maior crescimento e estabilidade no Brasil e essa história provém desde os anos 60, quando figuras importantes daquela época decidiram criar a primeira Faculdade de Tecnologia de Alimentos (FTA) da Unicamp, a qual mais tarde se tornaria Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). O objetivo era claro e simples: era necessário impulsionar o desenvolvimento tecnológico da área de alimentos pois ainda não havia no país uma escola diretamente destinada à formação desses profissionais.

Gente, essa é foto da primeira turma de formandos da FEA!!

E aqui estamos! :D Nós fazemos parte de um futuro planejado há anos atrás. 

Aguardem as próximas postagens. Abraços de tchau ~abraçando~